Стевия е общо наименование и обхваща по-широка област от растението до екстракта.

Като цяло пречистеният екстракт от листа на стевия съдържа 95% или по-висока чистота на SG, както е посочено в прегледа на безопасността от JEFCA през 2008 г., който се поддържа от няколко регулаторни агенции, включително FDA и Европейската комисия.JEFCA (2010) одобри девет SG, включително стевиозид, ребаудиозиди (A, B, C, D и F), стевиолбиозид, рубозозид и дулкозид А.

От друга страна, Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) обяви буква E, обозначена за SG като E960 през 2010 г. E960 в момента се използва за спецификация на хранителната добавка в ЕС и всеки препарат, който съдържа SG с не по-малко от 95% чистота 10 (една допълнителна SG по-горе е Reb E) на изсушена основа.Наредбите допълнително определят употребата на стевиозид и/или ребаудиозиден препарат(и) до ниво от 75% или повече.

В Китай екстрактът от стевия се регулира съгласно стандартите на стевиол гликозид GB2760-2014, в него се споменава, че много продукти могат да използват стевия до дозировка от 10 g/kg за чай продукт, а дозата за ароматизирано ферментирало мляко от 0,2 g/kg, тя също може да се използва в следните продукти: консервирани плодове, хлебни изделия/пържени ядки и семена, бонбони, желе, подправки и др.,

Няколко регулаторни агенции, включително Научния комитет за хранителни добавки между 1984 и 1999 г., JEFCA през 2000–10 г. и EFSA (2010–15), определиха SGs като подсладително съединение, а последните две агенции съобщиха за препоръка за използване на SGs като 4 mg/kg тяло като дневен прием на човек на ден.Ребаудиозид М с най-малко 95% чистота също беше одобрен през 2014 г. от FDA (Prakash and Chaturvedula, 2016).Въпреки дългата история на S. rebaudiana в Япония и Парагвай, много страни са приели стевия като хранителна добавка, след като са взели предвид различни съображения относно здравните проблеми (Таблица 4.2).